Novi chef za Michelinovo zgodbo na Malem Lošinju
Restavracija Alfred Keller v Boutique Hotelu Alhambra dobiva novega izvršnega chefa, ki dobro pozna tako otok kot tudi dinamiko vrhunske gastronomije.
AVTOR:
Kot so sporočili iz družbe Lošinj Hotels & Villa, bo Daniel Skokić postal novi izvršni chef restavracije Alfred Keller, ene od najbolj prepoznavnih fine dining destinacij na Hrvaškem z Michelinovo zvezdico. Njegov prihod pomeni novo poglavje za restavracijo, ki že vrsto let gradi svojo identiteto na prepletu lokalnih sestavin in sodobnih kulinaričnih tehnik.
Vrnitev na Lošinj z mednarodnimi izkušnjami
Daniel Skokić je svojo kulinarično pot začel z izobraževanjem v Opatiji, nato pa prve profesionalne izkušnje nabiral prav na Lošinju, kjer je delal v hotelu Bellevue in vili Hortensia. Pozneje ga je pot vodila v mednarodno okolje, predvsem v svet luksuznega jahtinga, kjer je kot zasebni chef razvijal izrazito personaliziran pristop h gastronomiji.
Pred prihodom v restavracijo Alfred Keller je vodil kuhinjo hotela Ikador in restavracije Nobilion, kjer je podpisan pod več prepoznavnih kulinaričnih konceptov, med drugim Game of Chefs in Secret Dinner x5. Ti projekti so temeljili na sodelovanju z vrhunskimi kuharji in izmenjavi idej, kar je dodatno oblikovalo njegov sodoben pristop k ustvarjanju jedi.
Poudarek na pristnosti in sodobni interpretaciji
Kot poudarja Lovorka Struna, generalna direktorica Boutique Hotela Alhambra, je Skokićevo imenovanje logičen korak v nadaljnjem razvoju restavracije.
»Njegov talent, izkušnje in razumevanje lokalnega okolja prinašajo dragoceno perspektivo pri interpretaciji regionalne kuhinje v kontekstu fine dininga. Njegov pristop, utemeljen na pristnosti in izražen skozi sodoben kulinarični izraz, se naravno ujema z vizijo Alfreda Kellerja,« je povedala.
Prav ta kombinacija – poznavanje lokalnega okolja in mednarodna izkušnja – naj bi bila ključna za nadaljnjo krepitev kulinarične identitete restavracije.
Osredotočen tudi na razvoj prihodnjih generacij
Skokić se ne osredotoča le na kuhinjo, temveč tudi na razvoj prihodnjih generacij. Aktivno sodeluje z gostinskimi šolami in je vključen v tekmovanje WorldSkills Croatia, kjer podpira mlade talente in prenos znanja.
Njegovo imenovanje tako ne pomeni le kadrovske spremembe, temveč tudi signal širše usmeritve – v razvoj, sodelovanje in dolgoročno gradnjo kulinarične odličnosti.
Prefinjena in avtentična kulinarična zgodba
Lošinj Hotels & Villas z restavracijo Alfred Keller ostaja eden ključnih nosilcev luksuznega turizma na otoku. Znamka združuje zgodovinske vile in sodobne hotele ter gradi izkušnjo, ki temelji na lokalni dediščini, zdravilni klimi in vrhunski ponudbi – od gastronomije do wellnessa.
Z novim izvršnim chefom Alfred Keller vstopa v naslednjo fazo razvoja, ki bo, če gre soditi po dosedanji poti, še naprej usmerjena v prefinjeno, a hkrati avtentično kulinarično zgodbo.
Foto: Lošinj Hotels & Villas
