Slovenija na Michelinovem zemljevidu z rekordnimi 74 restavracijami
Hiša Franko Ane Roš je obdržala tri Michelinove zvezdice, Milka ostaja pri dveh, novo zvezdico pa je prejela Galerija okusov iz Petrovč.
AVTOR:
V vodniku dve slovenski restavraciji več kot lani
Slovenska gastronomija je dobila novo potrditev, da sodi med najvidnejše kulinarične zgodbe v Evropi. V najnovejši izdaji vodnika MICHELIN Guide Slovenia 2026 je uvrščenih 74 slovenskih restavracij, dve več kot lani, slovenske restavracije pa imajo skupaj 13 Michelinovih zvezdic.
Najvišje priznanje, tri Michelinove zvezdice, je tudi letos ohranila Hiša Franko Ane Roš, ki tako ostaja v elitnem vrhu svetovne kulinarike. Restavracija Milka v Kranjski Gori, ki jo vodi chef David Žefran, je ponovno prejela dve zvezdici. Eno zvezdico ima letos osem restavracij, med njimi prvič Galerija okusov iz Petrovč, kjer ustvarja chef Marko Magajne.
Nova zvezdica za Galerijo okusov
Med restavracijami z eno Michelinovo zvezdico so COB chefa Filipa Matjaža, Dam Uroša Fakuča, Galerija okusov Marka Magajneta, Gostilna pri Lojzetu Tomaža Kavčiča, Grič Luke Koširja, Hiša Denk Gregorja Vračka, Hiša Linhart Uroša Štefelina in Pavus Marka Pavčnika.
Nova zvezdica Galerije okusov je ena najpomembnejših novosti letošnjega izbora. Marko Magajne je prejel tudi priznanje Young Chef Award, s katerim Michelin izpostavlja mlade kuharske talente.
Med posebnimi priznanji je Sommelier Award pripadla Nejcu Farčniku iz restavracije Grič, Service Award Petru Patajcu iz Gostilnice Ruj, prvič pa je bilo v Sloveniji podeljeno tudi priznanje za odprtje leta. Prejela ga je Gostilna Francl iz Celja, ki jo vodi Sebastjan Kovačič.
Dobre restavracije tudi za dostopnejša kulinarična doživetja
Oznako Bib Gourmand, ki jo Michelin podeljuje restavracijam z zelo dobrim razmerjem med kakovostjo in ceno, je letos prejelo 12 slovenskih restavracij. Novi med njimi sta Gostilna Francl in Klinec Medana.
V vodnik je poleg restavracij z zvezdicami in oznako Bib Gourmand uvrščenih še 52 izbranih restavracij, med njimi šest novih: Bistro 9:45 v Bovcu, Bistro Štorja v Postojni, Gostilnica Barba v Novem mestu, Hiša Polonka v Kobaridu, Restavracija Mangrt v Bovcu in Srebrna vilica v Piranu.
Kulinarika kot razlog za potovanje
Na Slovenski turistični organizaciji poudarjajo, da Michelinova priznanja krepijo ugled Slovenije kot vrhunske gastronomske destinacije in prispevajo k razvoju turizma z višjo dodano vrednostjo.
»Uvrstitev 74 restavracij iz različnih delov države kaže, da vrhunska gastronomija postaja vse pomembnejši del kakovostne turistične ponudbe Slovenije in eden ključnih vzvodov za razvoj turizma z višjo dodano vrednostjo. Sodelovanje z Michelinom prispeva k mednarodni prepoznavnosti Slovenije, dvigu kakovosti ponudbe ter krepitvi ugleda slovenskih chefov in restavracij,« je poudarila direktorica Slovenske turistične organizacije mag. Maja Pak Olaj.
Ob tem je dodala, da Slovenija po številu Michelinovih restavracij glede na število prebivalcev sodi v evropsko povprečje držav, vključenih v Michelinov vodnik, kar potrjuje kakovost in ambicioznost slovenske gastronomije.
Slovenija je Michelinov vodnik prvič dobila leta 2020, ko je zvezdice prejelo šest restavracij. Od takrat se je število uvrščenih restavracij močno povečalo, letošnji izbor pa kaže, da slovenska kulinarična scena ni več zgolj zgodba nekaj izjemnih imen, temveč vse bolj razvejana mreža restavracij, gostiln, bistrojev in vinarjev, zaradi katerih Slovenija postaja tudi samostojen kulinarični razlog za potovanje.
Foto: Siniša Kanižaj
