Slovenski barista z napitkom, posvečenem Cankarju, potuje na Dunaj
V ljubljanski Odiseji je potekal slovenski nacionalni finale mednarodnega tekmovanja Julius Meinl Barista Cup 2026, ki so ga letos prvič pripravili tudi pri nas. Zmago je osvojil Jožef Fartek iz koktajl bara Pr' Fartku iz Mengša, ki je sodnike najbolj prepričal z avtorskim kavnim koktajlom »Kave bi«, posvečenim 150-letnici rojstva Ivana Cankarja. Septembra ga čaka mednarodni finale na Dunaju, domačem mestu pražarne Julius Meinl.
AVTOR:
Od espressa do avtorskega napitka
Na tekmovanju so se baristi pomerili v treh disciplinah: pripravi espressa, kave z mlekom z latte artom in avtorskega napitka. Pri espressu so sodniki ocenjevali videz in okus, kakovost kreme ter uravnoteženost in čistost okusa, pri mlečnih napitkih pa pravilno pripravo mleka, harmonijo med kavo in mlekom ter estetsko dovršenost latte arta. Največ ustvarjalne svobode je tekmovalcem omogočila kategorija avtorskega napitka, v kateri so morali pripraviti kavni napitek, ki odraža slovensko kavno kulturo.
Jožef Fartek je zmagal s koktajlom iz cold brew oziroma hladno varjene kave Julius Meinl, lešnikovega in smetanovega likerja, karamelnega sirupa in nadomestka beljaka za peno. Posebno pozornost je namenil tudi prezentaciji z orhidejo, šlajerjem, dekorativno travo, ščepcem zlata in vanilje, zraven pa postregel še pecivo, ki je simboliziralo Cankarjeve brke. Napitek je posvetil tudi svoji soprogi, ki tako kot Cankar prihaja z Vrhnike.
»Nad zmago sem zelo presenečen, vesel, nisem je pričakoval, saj je bila konkurenca zelo močna, vsi tekmovalci in tekmovalke so bili odlično pripravljeni. Mislim, da mi je bilo težje nastopiti tu, kot mi bo na finalu na Dunaju,« je po zmagi povedal Fartek.
Konkurenca je bila tesna
Drugo mesto je osvojila Mariya Nedeska iz Nook Bara v Kopru, tretje Yevheniya Lyubchyk iz kavarne Astoria v Mariboru, četrto Nejc Dujakovič iz Bara Blatnica v Trzinu, peto Miša Rozman iz kranjskega lokala Pr Puč, šesto pa Mitja Leščanec iz Gradu Metlika.
Da odločitev ni bila preprosta, je poudaril tudi glavni sodnik Črtomir Brezavšček, vodja marketinga v podjetju Julius Meinl Slovenija. »Odločale so podrobnosti in sodniki nismo imeli enostavnega dela. Še posebej težka je bila odločitev med 1. in 2. mestom, najbolj pa so nas presenetili in navdušili izjemno kreativni avtorski napitki tekmovalcev, pri katerih domišljija ni poznala meja.«
Slovenski zmagovalec med baristi iz 16 držav
Julius Meinl Barista Cup 2026 baristom iz 16 držav ponuja priložnost, da svoje znanje, tehniko in kreativnost predstavijo na mednarodnem odru. Namenjen je baristom, ki v kavarnah vsakodnevno pripravljajo kavo Julius Meinl, ob tem pa poudarja pomen kakovostnih kavnih zrn, vrhunske priprave in strokovnega znanja.
»V naši kavi vsak dan uživa 5 milijonov ljudi po vsem svetu, letno pa kar dve milijardi. To ni naključje, temveč rezultat izjemnih surovin, sodobne opreme in strokovnega znanja baristov,« je povedal Tomaž Milič, direktor podjetja Julius Meinl Slovenija.
Nacionalna tekmovanja poleg Slovenije potekajo še v Avstriji, Bosni in Hercegovini, na Kitajskem, Hrvaškem, Češkem, v Gruziji, Nemčiji, Madžarski, Italiji, Moldaviji, na Poljskem, v Romuniji, na Slovaškem, v Srbiji in ZDA. Najboljši baristi se bodo 4. septembra 2026 pomerili v velikem finalu na Dunaju. Skupni zmagovalec in najboljši v posameznih kategorijah bodo prejeli ekskluzivno potovanje v Ugando, eno od držav izvora kave Julius Meinl, kjer bodo obiskali kavne plantaže in zadruge ter spoznali pot kave od zrna do skodelice.
Foto: Neža Plestenjak – Moj fokus
