Šest zaporednih zmag in fokača iz petih vrst moke zaznamovali natečaj Naj Fala kruh
Na devetem natečaju Naj Fala kruh, ki je v Ljubljani potekal ob svetovnem dnevu kruha, se je za nazive potegovalo 57 hlebcev. Strokovno komisijo in obiskovalce so prepričali različni krušni izdelki, fokače in izvirne pekovske stvaritve.
AVTOR:
Ob svetovnem dnevu kruha
V Ljubljani je v soboto zadišalo po domačem kruhu. Na devetem natečaju Naj Fala kruh, ki spodbuja domačo peko s kvasom, so se za priznanja potegovali izdelovalci 57 kruhov v treh kategorijah. Dogodek je potekal v znamenju svetovnega dneva kruha, ki ga zaznamujemo 16. oktobra, obiskovalcem pa je ponudil tudi praktične pekovske delavnice.
Natečaj je povezal ljubitelje domače peke, ki so svoje znanje in ustvarjalnost predstavili s pšeničnimi in mešanimi kruhi, inovativnimi različicami ter fokačami in pogačami. O zmagovalcih je odločala štiričlanska strokovna komisija, svojega favorita pa so izbrali tudi obiskovalci.
Inovativnost pekov brez meja
V kategoriji pšeničnega oziroma mešanega kruha je znova slavila Antonija Plešec. Njen beli pšenični kruh, pripravljen po daljšem postopku in pečen v litoželezni posodi, ji je prinesel že šesto zaporedno zmago v tej kategoriji.
Med inovativnimi kruhi je komisijo prepričal Masleni oblak Lee Jurak, ki je po besedah avtorice primeren predvsem za pripravo sendvičev in malic.
V kategoriji fokač in pogač je zmagal Simon Podržaj s fokačo Mediteran, pripravljeno iz petih vrst moke. Njena priprava traja najmanj 24 ur, pogosto pa še dlje. Podržaja je zmaga prijetno presenetila in mu potrdila, da se čas, vložen v pripravo, obrestuje.
Občinstvo je največ glasov namenilo Maji Kumar za fokačo s čebulo, parmezanom in čimičurijem. Klasičen recept je dopolnila z ustvarjalno izbiro oblog, pri čemer je po njenem mnenju prav okus čimičurija, omake, ki se uporablja tudi pri pripravi mesa na žaru, prepričal obiskovalce.
Peka kot priložnost za druženje in nove ideje
Obiskovalci so lahko med ocenjevanjem tekmovalnih izdelkov sodelovali na treh praktičnih delavnicah. Aleš Rekar, vodja Sekcije picopekov Slovenije, je predstavil pripravo pic, zmagovalec desete sezone oddaje MasterChef Slovenija Luka Pangos pa pripravo priljubljenih ploščatih kruhkov.
Dominik Ocvirk, tehnolog v podjetju Lesaffre Slovenija, je pokazal, kako pripraviti domač kruh brez dolgotrajnega gnetenja in zapletenih postopkov. Predstavil je Fala BIO mešanice za domači, večzrnati in mediteranski kruh, s katerimi je mogoče kruh speči v približno eni uri.
Dogodek je dopolnil tudi glasbeni program, v katerem sta nastopila Ana Soklič in kitarist Robert Pikl, povezovala pa ga je Žana Vidmar.
Natečaj se navezuje na širšo zgodbo blagovne znamke Fala, ki v novi triletni komunikacijski kampanji poudarja pomen kruha pri povezovanju ljudi, družinskih srečanjih in ohranjanju tradicije domače peke.
Luka Pangos je udeležencem delavnic pokazal, kako pripraviti ploščate kruhke.
Kruh tudi za socialno ogrožene družine
Posebno mesto je imela tudi dobrodelnost. Tekmovalne kruhe in druge pekovske izdelke so po dogodku podarili društvu Hrana za življenje (Food for Life Slovenia), ki jih bo razdelilo socialno ogroženim družinam.
Vsi sodelujoči so prejeli priznanja in praktična darila podjetij Lesaffre Slovenija in Mlinotest, štirje nagrajenci pa so prejeli tudi denarno nagrado v višini 150 evrov.
Aleš Rekar, vodja Sekcije picopekov Slovenije, je z udeleženci delil svoje znanje o pripravi pic.
Foto: Anže Krže
